东京糕点大厨庄思霞子被授予亚洲区最具赞助权。

2020-03-24 20:18:21

来源:安顺新闻网

东京,2020年3月23日美国通讯社/东京餐厅日本糕点大厨ChongShiko在2020年获得了Valrhona赞助的亚洲最佳糕点教师奖。厨师长夏子高田将在第八届亚洲最佳餐厅50颁奖典礼上获奖。由于亚洲旅行受到严格限制,今年的颁奖典礼将以虚拟形式举行,并将于3月24日(星期二)香港/新加坡时间04:00(日本时间05:00)在Facebook和YouTube频道亚洲50家最佳餐厅上播出。

朝石夏子(Chaoshi夏紫)在东京的一家法国餐厅佛罗里达餐厅(佛罗里达ège)开始了自己的烹饪生涯,该餐厅于2019年跻身亚洲前50大餐厅之列。在佛罗里达主厨和创办人Hiangsi夏子的指导下,庄思夏子被提拔为餐厅副主厨。2014年,庄志成在东京的Shibuya开设了一家邀请餐厅。这家餐厅只有四个座位,并向主厨提交了一份名单。

在著名教师设计的经典时尚和手袋的启发下,大厨庄思夏子制作了一系列标志性蛋糕,其中草莓蛋糕的灵感来自路易威顿(Louisvuitton)更精致的印花,而桃子蛋糕则是由香奈儿(Chanel)的垫子手袋制成的。大厨庄思夏子配上了日本珍贵的季节性水果精制豪华蛋糕,每个手工制作的蛋糕都装着精美的设计黑盒子,就像一个珍贵的珠宝盒,令人眼花缭乱。

去年12月,埃特搬到了更多的地方,接受了公众预订,允许更多的食客品尝她手工制作的蛋糕。食客们也可以在新餐厅享受厨师的糕点制作过程。

亚洲50家最佳餐厅的编辑威廉德鲁说:庄思夏子的时尚典雅作品突出了她的完美主义、对细节的执着和惊人的创造力。主厨坚持选择时令食材,追求卓越精致的品质,以不屈不挠的精神精心打造各种水果蛋糕,体现了日本料理的艺术气息。

Valrhona的总经理Cleémentinealzial说:庄西·夏齐是一位不断挑战现状并热衷于根据环境季节进行创新的企业家。她对质量的追求与我们的完美价值观是一致的。我们很荣幸地将这一奖项颁给庄思夏子,她成功地将自己的糕点提升到了一个卓越的水平,具有远大的创业眼光。